Продукты и диета

Продукты и диета

Продукты и диета

В наше время каждый второй человек избегает того или иного продукта. Одни делают это ради мечты похудеть, другие — потому что надеются не набрать лишних килограммов. А между тем главное условие здорового питания — разнообразие.

В полезном меню должны быть представлены самые разные блюда. Даже мясо, которое богато холестерином, даже хлеб со всеми его калориями и — о ужас! картошка. В каждом из названных продуктов есть свои полезные вещества. Тем не менее именно от них при диете отказываются в первую очередь. Поговорим о пяти продуктах, в отношении которых предрассудки наиболее распространены.

Сидеть на диете и есть хлеб, картошку, бананы? Эта мысль кажется нам просто кощунственной! А между тем некоторые «запретные» продукты вовсе не мешают снижать вес

Хлеб и диета

Многие считают хлеб врагом диеты и долгие годы не прикасаются к нему. Причем «хлебофобия» не зависит ни от сорта, ни от калорийности буханки. Люди, внушившие себе, что от хлеба толстеют, просто перестают покупать любой его вид. А теперь по науке: в ломтике обычного хлеба содержится 70-80 калорий, в низкокалорийном сорте — в 2 раза меньше. Это совсем немного. Для сравнения: в одной упаковке йогурта, который, в отличие от хлеба, считается диетической едой, — более 100 калорий.

Почему же люди жалуются, что поправляются из-за бутербродов? Тут все зависит от того, что мы мажем и кладем на хлеб. Сливочное масло, колбаса увеличивают калорийность сэндвича в несколько раз. Многим трудно устоять перед свежим хлебом: его аромат вызывает сильный прилив аппетита, и ограничиться одним ломтиком становится невозможно. В хлебе много полезных веществ. Это и пищевые волокна, и минералы, и фолиевая кислота. Благодаря хлебу в организме выделяется серотонин — вещество, которое отвечает за хорошее настроение, память, терпение.

Если употребять хлеб в умеренных количествах и мазать на него начинку тонким слоем, диета не пострадает. В качестве начинки можно использовать мягкий творог или сыр с жирностью не более 5 процентов, измельченное авокадо, пасту из маслин, вяленых помидоров или тунца. Намазывайте начинку ножом, а не кладите ложкой, тогда слой получится тонким и в нем будет минимум калорий.

Картофель и диета

Есть картошку во время диеты? Об этом и помыслить страшно! Многие люди, следящие за весом, твердо дали картофелю от ворот поворот. И не важно, как он приготовлен — обжарен, сварен, запечен… Аппетитным клубням не место на диетическом столе! Атеперь по науке: одна картофелина содержит 80-90 калорий. Столько же, сколько ломтик хлеба, и меньше, чем баночка йогурта. Картошка богата калием веществом, очень полезным для сердца. Разумеется, в мифах об этом плоде есть правда. Жареная картошка или пюре со сливочным маслом действительно калорийные и жирные блюда. Но картошка в супе или запеченная в духовке еще никому не повредили.

Диетическая картошка

О том, что картофель можно включать в диетическое питание, сообщили недавно ученые университета Калифорнии. В их исследовании приняли участие 86 человек. В течение 3 месяцев эти люди сидели на разных диетах, но все ежедневно включали в меню картошку. И тем не менее всем участникам удалось похудеть!

Ученые объяснили это тем, что картошка далеко не так калорийна, как считается. Зато в ней много калия, который снижает риск гипертонии, болезней сердца, остеопороза и образования камней в почках. Порция картошки содержит около половины дневной нормы витамина С.

А вот совет специалистов. Чтобы картошка была вкусной без добавления масла и жира, нужно правильно выбирать сорта. Для супа, жаркого, отваривания и тушения берите картофель для варки. Он размягчается при нагревании, но не теряет форму. Для пюре и запекания в фольге лучше подходят сорта для измельчения.

Бананы и похудение

Вот еще одна жертва диетического мифа! Бананы считаются сверхкалорийным фруктом. Многие люди готовы подкрепиться им после изматывающей тренировки, но класть бананы в свой диетический фруктовый салат или хлопья с молоком — ни-ни!

А теперь по науке: большинство фруктов содержат 50-60 калорий, банан — 90. Ну и что? Просто нужно считать его за полторы порции фруктов, вот и все. Бананы богаты калием, необходимым для сердца, и магнием, поддерживающим нервную систему. Кроме того, они обладают способностью поднимать настроение. При любой диете можно позволить себе съесть один банан на полдник. И очень полезно перекусывать им до тренировки, это обеспечивает прилив сил.

Маслины и диета

Из них делают оливковое масло, а значит, это жирный продукт. Правда, диетологи советуют есть оливки не горстями, а поштучно. 7-10 маслин содержат всего 5 г жира и 50 калорий, но кому охота пересчитывать их? Проще отказаться совсем…

А теперь по науке: проблема не в самих маслинах, а в том, как и с чем мы их едим. Трудно проследить за калориями, если поставить перед собой целую тарелку оливок и таскать их пригоршнями. Или добавить в салат и полить сверху оливковым маслом.

Диетологи советуют не отказываться от маслин. Они содержат полезные для здоровья жирные кислоты. В них есть уникальные антиоксиданты, которых нет в других овощах и фруктах. Некоторые из этих веществ не переходят из маслин даже в оливковое масло! Конечно, нельзя отрицать тот факт, что в оливках есть жиры. Но если употреблять не более 7-10 штук в день и не смешивать их с другими жирами (оливковым маслом, авокадо), то от этого продукта никакого вреда для диеты не будет.

Яйца и холестерин

Некоторые люди настолько уверены, что яйца — основной источник холестерина, что полностью исключают их из меню.

А теперь по науке: в желтке действительно есть холестерин и жиры, но 3-4 раза в неделю яйца можно есть даже тем, у кого уровень холестерина ь крови повышен. Не стоит употреблять несколько яиц в день, но можно съесть один желток и несколько белков, в которых холестерина и жира нет совсем, зато много полезного белка, необходимого для мышц. Очень полезны яйца для растущего детского организма. Детям и подросткам желательно давать этот продукт ежедневно по 1 штуке. Ну а тем, кто тщательно считает калории, можно напомнить: если готовить яйца без жира, диета не пострадает. Вареное яйцо или поджаренное на сковороде без масла — вполне диетическая еда. В одном вареном яйце 78 калорий, в яичнице из одного яйца — 96 калорий. Если продукт прилипает к сковороде, обмакните кисточку в растительное масло и смажьте дно, это практически не прибавит глазунье калорий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *